土人参又名假人参，由于其根与人参相似而得名，土人参不仅是一种药用补品，更被作为一种保健蔬菜而广泛运用于饮食界。
历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。近几年，采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用，颇受消费者欢迎。
它原产于热带美洲，随着时间的推移，在世界各地都会出现，分布的范围特别广泛，当然，土壤当中含有丰富营养元素的地方，分布的最广。
在我国中部、南部和台湾地区的一些庭院中均有栽培或野生，但是像城市的花坛当中肯定就不会出现了，那是被人类参与过的环境。
在我国地区土人参分布在稍微偏南方的地方，因为它喜欢温暖湿润的环境，能够耐得住高温和高湿，但是对于寒冷的环境他是非常的害怕的。
所以北方寒冷的地区是不适合它生长的。它对土壤的要求也非常的高，土壤当中需要含有丰富的矿物质一样严肃，并且疏松透气。
土人参本为观赏植物，茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，每100 克鲜叶中含硒达6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。其肉质根也可食，并具滋补强壮作用。
土人参的叶子一年四季都是绿色的，并且，每年6月份左右，土人参就可以开出美丽的花朵，它的茎叶也可以使用，味道也不错，我们也可以拿它来做汤，这样人体就能够吸收它当中包含的各种营养元素，对人体有很大的益处。
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